Saúde e Bem-Estar
  • Frango pode fazer tão mal para o colesterol quanto carne vermelha

    Pesquisadores do Institudo de Pesquisa do Hospital Infantil de Oakland (CHORI) realizaram um estudo com mais de 100 voluntários saudáveis e chegaram à conclusão de que o frango é tão nocivo para o colesterol quanto a carne vermelha.

     
    A pesquisa acompanhou a alimentação controlada dos voluntários divididos em grupos que comeram carne vermelha, carne de frango ou proteína não animal e mediu os níveis de colesterol total e da lipoproteína de baixa densidade, a LDL, considerado o mau colesterol. O LDL pode causar acúmulo de placa em nossas artérias e aumenta o risco de doença cardíaca e AVC.
     
    Segundo o diretor da pesquisa, Rodald Krauss, toda a alimentação e ingestão de gorduras saturadas foi controlada durante o estudo. Ao fim do experimento, o grupo concluiu que o nível de colesterol ruim se mantinha independentemente do consumo de carne vermelha ou branca, mas que era menor entre os que consumiram apenas proteína vegetal.
     
     
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